Amaranto

L’amaranto è una pianta originaria del centro America, non è un “vero” cereale, ed è quindi privo di glutine.

L’amaranto è ricco di proteine, circa il 16%, le quali hanno un elevato valore biologico poiché contiene quasi il doppio di lisina, amminoacido essenziale di cui sono carenti quasi tutti gli altri cereali.
È anche una buona fonte di fibre. Si tratta di un alimento altamente digeribile indicato anche per bambini e anziani.

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2017-07-21T08:35:08+00:00